Zázvor mletý Bayara 200 g

Zázvor mletý Bayara 200 g

Zázvor je koření získávané z odenků stejnojmenné rostliny, zázvoru lékařského (pravý, Zingiber officinale). Může mít žlutou, okrovou až červenou barvu; má výraznou pryskyřičnou vůni; jeho chuť je velmi výrazná, aromatická, slabě ovocná až citrusová a sladce pikantní (ve větším množství je až velmi ostrá).

Zázvor má antibakteriální a protizánětlivé účinky. Pomáhá při žaludečních, cestovních a těhotenských nevolnostech. Léčí rýmu a chřipku. Snižuje cholesterol, stimuluje krevní oběh a podporuje redukci váhy. Používá se též jakoafrodisiakum, a to především mladý oddenek, často v kombinaci s medem. Má ale i vedlejší ůčinky. Některým lidem způsobuje zažívací obtíže, pálení žáhy nebo bušení srdce. Není proto vhodný pro děti. Pro těhotné se doporučuje jen v omezené míře. Vyhnout by se mu měli i diabetici nebo lidé užívající léky proti překyselení žaludku, na srdce a snížení krvácení.

Je nezbytnou součástí indické a čínské kuchyně. Používá se do sladkých i slaných pokrmů: zázvorového pečiva,guláše, pečených mas, ale i piva nebo limonád. Čerstvý, sušený, vařený i nakládaný působí příznivě na lidské zdraví.

Tento usušený jemně namletý odenek zázvoru má typickou výraznou chuť a vůni. Sušený zázvor používáme do sušenek, perníků, jablečných koláčů a závinů, do směsí koření na ryby a drůbež i do oblíbených vánočních zazvorek.